Tour culinario
Ricotta di bufala locale
prugna | acetosella dell'orto | acetosa-trifoglio
"Spuntino"
pane di patate | affumicati della fattoria
Composizione di fegato d'oca
mela cotogna | albicocca secca | erba cristallina
oppure
Sosta vegetariana
variazione | carote del contadino di Mules | gelato di cipolla affumicata | vene cress
Raviolo al formaggio di montagna
tartufo | schiuma di burro | prezzemolo
Risotto al caffè
gambero | quinoa | schiuma di crostacei | erba d'oliva
Salmerino alpino
fondo di peperoni | piselli affumicati | finocchio bronzo
Guancia di vitello di latte
carbone vegetale | broccoli selvatici | scorzonera | cipolla | erba carota
"Muesli" esotico
frutto della passione | ibisco | cocco | peperoncino | pesto di menta
Castagne
torrone | cioccolato | cavolfiore | stevia
SALUTO FINALE
Torta di grano saraceno "Einhorn"
mirtilli rossi | miele di montagna dell' Alto Adige | cioccolato alle mandorle
Menu a 4 portate | € 159
Menu a 5 portate | € 172
Menu a 6 portate | € 185
Menu di degustazione | € 199
Grazie...
Piccolo regalo della casa
Con riserva di modifiche nel menu!
