AUFTAKTGRÜßE
Kulinarischer Rundgang
Heimische Büffelricotta
Hauszwetschge | Gartensauerampfer | Sauerklee
Brotzeit
Kartoffelbrot | Geräuchertes vom Bauernhof
Gänseleber Komposition
Quitte | getrocknete Marille | Eiskraut
oder
Vegetarischer Zwischenstopp
Variation von Karotten vom Maulser Gemüsebauer | angeräuchertes Zwiebeleis | Vene Kresse
Bergkas Raviolo
Herbsttrüffel | Butterschaum | Petersilie
Weißes Kaffeerisotto
Gambas | Quinoa | Krustentierschaum | Olivenkraut
Alpensaibling
Spitzpaprikafond | geräucherte Erbse | Bronzefenchel
Milchkalbbäckchen
Holzkohle | wilder Brokkoli | Schwarzwurzel | Zwiebel | Karottengrün
Exotisches "Müsli"
Passionsfrucht | Hibiskus | Kokos | Chili | Minze Pesto
Kastanien
Torrone | Schokolade | Blumenkohl | Stevia
AUSKLANG
Einhorn Buchweizentorte
Preiselbeeren | Südtiroler Gebirgshonig | Mandelschokolade
4-Gang Menü | € 159
5-Gang Menü | €172
6-Gang Menü | €185
Degustationsmenü | € 199
DANKE ...
Kleines Geschenk für zu Hause
Änderungen im Menü vorbehalten!
