Kulinarischer Rundgang
Heimische Büffelricotta
Hauszwetschge | Gartensauerampfer | Sauerklee
Gemütliche Brotzeit
Speckbrot | Vinschgerle | Geräuchertes vom eigenen Bauernhof
Gänseleber Komposition
Quitte | getrocknete Marille | Pastinake | Dattelbrioche
oder
Vegetarischer Zwischenstopp
Variation | Urgemüse vom Zössmayr Hof | angeräuchertes Zwiebel-Eis | Vene Kresse
Roggen-Bergkas Raviolo
Toskanischer Herbsttrüffel | Butterschaum | Petersilie
Weißes Kaffeerisotto
Sizilianische Garnele | Quinoa | Krustentierschaum | Olivenkraut
Filet vom Adlerfisch
Vitello Tonnato | Crosny vom Aspinger Hof | Bottarga | Bronzefenchel
"Das Beste vom Rind"
Südtiroler Grauvieh & Piemonteser Fassona Rind | Bergpfefferkruste | Lakritze | Süßkartoffel | Vogelmiere
Exotisches "Müsli"
Passionsfrucht | Hibiskus | Kokos | Chili | Sellerie | Minze Pesto
Schokolade & Vital
Variation von der Valrhona Schokolade | Feldsalat | Paprika | Kaki
AUSKLANG
Einhorn Gemüsegarten
Bio Karotten | Kanzi Apfel | Perilla Kraut
4-Gang Menü | € 159
5-Gang Menü | €172
6-Gang Menü | €185
Degustationsmenü | € 199
DANKE ...
Kleines Geschenk für zu Hause
Änderungen im Menü vorbehalten!
