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Preisgekrönter Genuss im Romantik Hotel Stafler

Überzeugen Sie sich selbst! 4 Hauben und ein Michelin Stern stehen für Qualität – so wie wir.

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Unsere Auszeichnungen

Im Stafler leuchtet ein Stern!

Kochkunst auf höchstem Niveau

Dass wir zu den besten Gourmetrestaurants Südtirols gehören, beweisen vor allem die zufriedenen Gesichter unserer Gäste – lange vor den Sternen, Hauben, Gabeln und Bestecken, die uns renommierte Gourmetführer und Restaurant-Guides wie Michelin, Gault&Millau, Veronelli, Der große Restaurant- und Hotelguide, der Aral Schlemmeratlas, Der Feinschmecker, Espresso und Gambero Rosso seit November 2001 regelmäßig zuerkennen.

AKTUELLE BEWERTUNG VOM „GROSSEN RESTAURANT & HOTEL GUIDE“
AKTUELLE BEWERTUNG VON HORNSTEIN 2023

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Gourmet Extravagante Menüs für Gourmets
von Nah und Fern
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Hauben und Sterne mit steigender Tendenz

Unsere Auszeichnungen

Der Erfolg über die Jahre gibt uns Recht

Wie Sie sehen, ist die Bewertungstendenz für unsere Haubenküche steigend: Laut Meinung der Feinschmecker- und Gourmetguides gehört unser Gourmetküchen-Chef Peter Girtler zu denen, die es mit überzeugenden Delikatessen, Tischkultur und der rechten Prise Lebensart verstehen, den Geschmack unserer Region auf kulinarisch wirklich einmalige Weise zu interpretieren.

	Jahr	Restaurant Guide	Wertung
	2025	Michelin	1 Stern
	2023	Michelin	2 Sterne
		Hornstein Ranking	Gourmetstube Einhorn 2. Platz der 30 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol
		Gault Millau	Gourmetstube Einhorn 4 Hauben Gasthofstube 3 Hauben
		Der Große Guide	Gourmetstube Einhorn 5 Hauben (Maximalbewertung) Gasthofstube 3 Hauben
		Schlemmeratlas	5 Bestecke (Maximalbewertung)
		Falstaff	3 Gabeln (94 Punkte)
		Savoir Vivre	3 Sonnen (Maximalbewertung)
		Gambero Rosso	2 Gabeln
	Zusätzliche Auszeichnungen
		Der Große Guide	Koch des Jahres 2023 im Großen Guide

	2022	Falstaff	3 Gabeln (94 Punkte)
		Schlemmeratlas	4,5 Bestecke
		Gault Millau	Gourmetstube Einhorn 4 Hauben Gasthofstube 3 Hauben
		Michelin	2 Sterne
		Der Große Guide	Gourmetstube Einhorn 4,5 Hauben Gasthofstube 3 Hauben
		Hornstein Ranking	Gourmetstube Einhorn 3. Platz der 30 am besten bewerteten Restaurants in Südtirol
		Gambero Rosso	2 Gabeln
	Zusätzliche Auszeichnungen
		Schlemmeratlas	Spitzenkoch 2022 mit Höchstnote
		Falstaff	Sommelière des Jahres Lisa Kinkelin

	Jahr	Restaurant Guide	Wertung
	2020	Gault&Millau (A)	4 Hauben (18 Punkte in der Einhornstube)
		Gault&Millau (A)	2 Hauben (15 Punkte in der Gasthofstube)
		Gault&Millau	Bestes Romantik-Hotel
		Der Große Guide	Sommelière des Jahres (Lisa Kinkelin)
	2019	Gault&Millau (A)	4 Hauben (17,5 Punkte in der Einhornstube)
		Gault&Millau (A)	2 Hauben (15 Punkte in der Gasthofstube)
		Falstaff	94 Punkte
		Schlemmeratlas	4 Bestecke
	2018	Guide Michelin (I)	2 Sterne
		Gault&Millau (A)	3 Hauben (17 Punkte in der Einhornstube)
		Gault&Millau (A)	2 Hauben (15 Punkte in der Gasthofstube)
		Schlemmeratlas (D)	4 Bestecke
		l'Espresso	16 Punkte
	2017	Guide Michelin (I)	2 Sterne
		Gault&Millau (A)	3 Hauben (17 Punkte in der Einhornstube)
		Gault&Millau (A)	2 Hauben (15 Punkte in der Gasthofstube)
		Schlemmeratlas (D)	4 Bestecke
		Der Große Guide (D)	4 1/2 Hauben

	Jahr	Restaurant Guide	Wertung
	2016	Guide Michelin (I)	2 Sterne
		Gault&Millau (A)	3 Hauben ( 17 Punkte in der Einhornstube)
		Gault&Millau (A)	2 Hauben (15 Punkte )
		Schlemmeratlas (D)	4 Bestecke (18 von 20 Punkten)
		Der Große Guide (D)	Koch des Jahres in Südtirol 4 1/2 Hauben (19 von 20 Punkten)
		Vivida (CH)	2 Eulen
		Espresso (I)	15 Punkte
		Gambero Rosso (I)	2 Gabeln
		Mayers Guide	2 Hähne
	2014	Michelin	1 Stern
		Gault&Millau (A)	3 Hauben (17 Punkte in der Einhornstube) 2 Hauben (15 Punkte in der Gasthofstube)
		Schlemmeratlas (D)	4 Bestecke (18 von 20 Punkten)
		Der Große Restaurant & Hotelguide (D)	4 Hauben mit steigender Tendenz (19 Punkte)
		Espresso (I)	1 Haube mit 15,5 Punkten
		Vivida (CH)	2 Eulen, Restaurant des Monats März/April 2011
		Gamberorosso (I)	2 Gabeln
		Meyer's Guide	2 Hähne, Restaurant des Monats Oktober 2012
	2013	Michelin	1 Stern
		Gault&Millau (A)	3 Hauben (17 Punkte)
		Schlemmeratlas (D)	4 Bestecke (18 Punkte)
		Der Große Restaurant und Hotelguide (D)	3,5 Hauben, mit Tendenz zur 4. Haube
		Vivida (CH)	2 Eulen - Restaurant des Monats März/April 2011
		Feinschmecker (D)	2,5 F
		Gambero Rosso (I)	2 Gabel
		Espresso (I)	16 Punkte
		Mayers Guide	2 Hähne, Restaurant des Monats Oktober 2012
	2012	Vivida (CH)	Restaurant des Monats
		Als Erster in Südtirol	5 Hauben in 2 Restaurants
	2011	Eröffnung der Gourmestube Einhorn	1 Michelinstern
		Gault&Millau	2 Hauben (16 Punkte)
		Schlemmeratlas	3,5 Bestecke (17 Punkte)
		Der Große Restaurant und Hotelguide	3 Hauben
		Vivida	2 Eulen, Restaurant des Monats März/April
		Feinschmecker	2,5 F
		Gambero Rosso	1 Gabel
	2009	Michelin	1. Michelinstern
	2006	Südtiroler Köcheverband	Ausbilder des Jahres: Peter Girtler Ausbildungsbetrieb des Jahres: Romantik Hotel Stafler
	2004	Besser Essen und Reisen	Aufsteiger des Jahres
	2002	TIP (Innsbruck)	Genuss-Specht: 5 Sterne

Hoch gelobt und hoch dekoriert – Küchenchef Peter Girtler

Hauben und Sterne – Peter Girtlers Auszeichnungen:

1 Stern „Guide Michelin“
4 Hauben „Gault&Millau“
4 Bestecke „Aral Schlemmeratlas“
Aufsteiger des Jahres 2004 im „Besser Essen und Reisen“
Ausbilder des Jahres 2006 in Südtirol

Der Schlemmeratlas vergibt 5 Bestecke:

"Für ihn (Peter Girtler) ist es sehr wichtig, mit Bauern zusammenzuarbeiten, die seine Küche kennen und verstehen. Die Arbeit und den Aufwand eines Bauern schätzen – nur so kann man ein Produkt verstehen lernen und damit noch besser umgehen."

Schlemmer Atlas

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94 Punkte - Das sagt der Falstaff:

"Beheimatet ist das Einhorn in der Altdeutschen Stube mit Kachelofen und gemütlichem Erker. Ein spannender Kontrast zur Haute Cuisine, die Peter Girtler hier mit lokalen Produkten und internationaler Inspiration zelebriert."

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