Ingredienti
200 gr boillon di manzo
100 gr panna liquida
4 rosso dell'uovo
sale, cannella, noce moscata grattugiata
100 ml vino bianco secco, ideale è l'Eisacktaler Sylvaner (noi usiamo questo)
Preparazione
- Mescolare la panna liquida con il tuorlo d'uovo
- Portare a bollire il vino bianco e il brodo
- Mescolare il tuorlo d'uovo e la panna
- Riscaldare e condire con le spezie
La zuppa viene servita con crostini di panne alla cannella oppure - come facciamo noi: con il bastoncino di pasta foglia.