Zutaten:
- 400 gr. Thunfischbauch
- 1 Salatgurke (in Scheiben schneiden und in Salzwasser abkochen)
- 1 Apfel Granny Smith
- Kräutersalz :(Salz, Rosmarin, Thymian, Dill, etwas Curry, Zitronengras gerieben)
- Quinoa:In Salzwasser kochen und dann mit Balsamico, Salu und Olivenöl anmachen
- Kresse (als Garnitur)
Yuzudressing :
- 135 gr. Grapefruitsaft
- 30 ml Yuzusaft
- 22 gr. Zitronen – Olivenöl
- Spritzer Soyasauce
Zubereitung:
- Den Thunfischbauch parieren
- in 80 gr Stücke schneiden
- Mit Krautersalz würzen, kurz anbraten und 10 Minuten im Ofen bei
- 70° C warm stellen