Zutaten

200 g Rindsbouillon (Rindsfond)
100 ml flüssige Sahne
4 Eigelb
Salz, Zimt, geriebene Muskatnuss
100 ml trockenen Weißwein, ideal Eisacktaler Sylvaner (wir verwenden diesen)



Zubereitung

- Die flüssige Sahne mit dem Eigelb vermischen
- Den Weißwein und die Bouillon aufkochen
- Eigelb und Sahne einrühren
- Heiß machen und mit den Gewürzen abschmecken

Ideal als Einlage:
Brotcroutons mit Zimt geröstet oder wie bei uns die Blätterteig-Zimtstange.