Zutaten

  • 8 St. Garnelen
  • 1 Eßl. Olivenöl
  • Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle
  • Für die Zitronen – Kokoscreme mit Sterzinger Naturjoghurt
  • 2 Karotten
  • ½ Zwiebel (klein) - oder 1 Schalotte
  • 50 ml Kokosmilch
  • 20 ml Kokosmark (süß)
  • ½ lt. Gemüsefond (zu Hause kann es auch mal Wasser sein …)

Zubereitung

Aus den Karotten und der Zwiebel eine Cremesuppe herstellen (dabei mit Kokosmilch, Kokosmark und dem Gemüsefond aufgießen).
Weichkochen, Mixen und Passieren.
Creme erkalten lassen.
Mit dem Sterzinger Naturjoghurt vermischen, Ingwer hineinreiben (Nach Bedarf und eigenen Geschmack), und kräftig abschmecken.

Wasabirauke:
Rucola mit Wasabigeschmack (Wasabi ist grüner, japanischer Kren).