Hochwertigstes Fleisch auch im Stafler
Peter Girtlers Gourmetrestaurant „Einhorn“ mit exquisiter Küche sowie regionale Köstlichkeiten in der Gaststube – viele der hochqualitativen Produkte im Stafler stammen aus der eigenen Landwirtschaft! Der Kerscherhof des Stafler ist dabei unter anderem Mitglied der Genossenschaft Wipplamb, die sich für hochwertigstes regionales Frischfleisch einsetzt.
Die landwirtschaftliche Genossenschaft Wipplamb wurde im Januar 2011 gegründet, um Frischfleischprodukte aus Lamm- und Schaffleisch regional und innovativ vermarkten. Das Vertrauen der Verbraucher in die örtlichen fleischproduzierenden Bauernhöfe soll durch hohe Standards und strenge Richtlinien gestärkt werden.
Einwandfreies Futter, naturnahe Haltung
Die Genossenschaft zählt mittlerweile 28 Mitglieder, neben Schafbauern gehören nun auch Betriebe mit Rinder-, Schweine- und Geflügelhaltung dazu. Mehr denn je fühlen sich die Wipplamb-Bauern der artgerechten und ursprünglichen Tierhaltung unter Berücksichtigung der natürlichen Bedürfnisse der Tiere verpflichtet, wobei sie großes Augenmerk auf die Fütterung und genügend Auslauf legen.
Die Tiere auf den Wipplamb-Höfen ernähren sich ausschließlich von natürlichen, einwandfreien Futtermitteln wie frischen Gräsern und Kräutern sowie Heu, ganz ohne Sillage. Im Winter gibt es eine eigens zusammengestellte Kraftfuttermischung.
Eine ganzheitliche und nachhaltige Haltung der Tiere, gepaart mit strengen Richtlinien naturnaher Tierhaltung: Das ist Wipplamb. Die Produkte werden nur regional vermarktet, um die Transportwege für die Tiere und später für das Fleisch möglichst gering zu halten. Regionale Köstlichkeiten – auch im Stafler zu genießen!