Peter Girtler wurde befragt, wie wohl ein "1000€ Menü" aussehen könnte.
Freundlicherweise hat er uns jenes hier zusammengestellt.
Überrachungs Amuse Bouche
88 €
Mit 1 Glas Dom Perignon „white gold jeroboam
6.550 € ( 1 Flasche kostet 50.000 Dollar )
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Einstieg ins Menü:
Balik Lachs San Nikolai mit Albino Kaviar
und 1 Glas Christal Rosè Champagner
245 €
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Französische Gänseleber
… als warmes Mousse mit „Champagner“ Granitee
und 1 Glas Chàteau d`Yqueme
198 €
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Schwarzer & weißer Trüffel
Trüffelconsommè mit weißem Alba Trüffel im Backteig
155 €
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Bretonischer Hummer
Pochiert im Fond aus Safranfäden mit Soba Nudeln
Mit 1 Glas Montrachet Grand Crù 2005
115 €
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Japanisches Kobe Beef
Das Filet in Scheiben , und das Innere als Pastete serviert
dazu Chateau Mouton Rotschild, 1983
140 €
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Amadei „Porcelana“ Schokolade mit Blattgold
als Variation serviert
Mit 1 Glas Andresen Vintage Port
Jahrgang 1900
190 €
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Ausklang
Orangenespuma flambiert mit
„Louis XIII“
55 €
7.736 €